Basische Ernährung im Alltag - Gesunde Snacks zum Nachmachen

Wenn der kleine Hunger dann trotzdem kommt und die Versuchung lockt, darf es aber ruhig mal ein Snack zwischendurch sein. Aber bitte gesund und am besten selbst vorbereitet. Sei gewappnet und nimm dir nicht nur kleine Speisen für zwischendurch mit, sondern auch gesunde Snacks. Das Tolle an den folgenden Snacks, die ich dir gleich vorstelle ist, dass sie satt machen ohne spätere Heißhungerattacken oder ein Leistungstief. Die Vorbereitung einiger Snacks kannst du sogar ganz leicht im Büro durchführen und direkt los schnökern.

Die Rezepte zu einigen Snacks aus diesem Text findest du auch alle gesammelt hier.

Früher gab es bei mir sehr gerne Schokoriegel und Süßkram. Schmeckt gut und macht gute Laune aber eben nur kurzfristig. Nun gibt es bei mir Mandeln, Cashews oder Macadamia. Basisch sind nur die Mandeln aber alles andere gehört zu den gesunden Säurebildnern und somit in eine basenüberschüssige Ernährungsweise. Allerdings darf man sich auch hier nicht vertun, denn einfach mal so eine Packung nebenher wegknabbern ist nicht der Sinn der Sache. Aber zwischendurch ein paar Mandeln, auch mit Rosinen, sind sehr lecker, leicht zu besorgen und ein gesunder Snack. Der Vorteil von Nüssen ist definitiv, dass sie lange satt machen, gesunde Fette enthalten und dazu noch wichtige Nährstoffe. Eine leckere Alternative sind auch geröstete Kichererbsen oder in Maßen ab und zu mal Apfelchips oder andere getrocknete Früchte. Rohkost zum Knabbern ist natürlich auch immer eine praktische Lösung. Rohkost plus Küchenmesser habe ich in der Büroküche immer deponiert. Mal gibt es Kohlrabi, mal Gurke, Blaubeeren oder Erdbeeren. Manchmal gibt es auch Energiekugeln oder Erdmandeln. Die Erdmandel schmeckt ähnlich, wie Mandeln (daher der Name) ist jedoch keine Mandel aber dennoch basisch und lässt sich ebenfalls gut in die Tasche stecken und zwischendurch knabbern. Andere haben Schokoriegel in der Schublade, ich eben Mandeln und Trockenobst. Erdmandeln und gesunde Knabbereien kannst du im Bioladen finden.

Manchmal reicht uns ein kleiner Snack nicht, sondern wir haben wirklich etwas Hunger. Als kleine Mahlzeit kannst du dir dann im Büro auch einen Basenbrei machen. Basenbrei eignet sich nicht nur als Frühstück, sondern auch als kleine Mahlzeit zwischendurch. Der Basenbrei ersetzt quasi das „gesunde Müsli mit Milch“. Müsli war früher der Inbegriff von gesund, genauso wie Milch. Müsli ist jedoch nicht mehr gleich Müsli, sondern versteckter Zucker und fehlende Ballaststoffe, die deinen Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen und Heißhunger verursachen, machen das gesunde Müsli zu einer ungesunden Süßigkeit. Zum Glück gibt es basisches Müsli (auch Basenbrei genannt) aus glutenfreien Pflanzen ganz ohne Zusätze mit Wasser oder pflanzlichen Drinks.

Du kannst dir einen fertigen Basenbrei aus dem Drogeriemarkt oder Reformhaus kaufen oder dir diesen Brei selbst zusammenstellen. Diese Produkte setzen sich meistens aus glutenfreien Pflanzen wie Hirse, Quinoa, Amaranth und Buchweizen zusammen sowie einigen Trockenfrüchten. Bei den Fertigprodukten gibt es oftmals Unterschiede in den Zusammensetzungen und Produkte mit Zusätzen solltest du besser im Regal stehen lassen. Finden sich doch dieselben Zutaten auch oftmals in einer Form ganz ohne zugesetzte Stoffe.

Deinen Brei kannst du dann vielfältig nach deinem eigenen Geschmack variieren. Mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Kurkuma kannst du dir immer wieder neue Geschmackssorten zusammenstellen. Etwas Beeren oder Banane dazu und du hast eine leicht süße Kombination. Im Büro kannst du den Brei ganz einfach mit heißem Wasser übergießen oder in einem Behälter mit zur Arbeit nehmen (warm oder kalt, zum Beispiel in einem Thermo-Edelstahlbehälter oder Schraubglas). Ewas pflanzliche Milch anstelle von Wasser ist natürlich auch möglich. Tierische Milch gehört zu den Säurebildnern und sollte in der basischen Ernährung vollständig ersetzt werden.

Merke:

Hirse, Buchweizen, Amaranth und Quinoa sind nicht basisch aber enthalten viele Vitalstoffe, die unser Körper benötigt. Daher gehören diese Lebensmittel zu den gesunden Säurebildnern und können sehr gut in den basenreichen Büroalltag integriert werden. Du kannst aber zum Beispiel Buchweizen keimen lassen, dann entsteht ein Basenbildner. Eine Alternative zu Müsli ist auch Pudding aus Mandeln mit Chiasamen gemixt.

Natürlich sind Smoothies und Fruchtsäfte gesund – in Maßen. Denn besonders bei den Fruchtsäften ist Vorsicht angesagt, denn aufgrund der fehlenden Ballaststoffe geht der Fruchtzucker direkt ins Blut. Gerne trinken wir schnell mehr von den süßen Säften. Bei den Smoothies haben wir hingegen die Möglichkeit, viele gesunde Wildkräuter zu ergänzen und somit eine leckere Zwischenmahlzeit zu kreieren, je nach Geschmack. Zuhause gemixt und in einem Glas oder Edelstahlbehälter gut zur Arbeit zu transportieren.

Und als gesunde Snacks esse ich anstatt Süßigkeiten jetzt zum Beispiel:

Eine Handvoll Mandeln oder Nüsse (ungesalzen, ohne Zusatzstoffe)
3-4 Mandeln mit dunklem Rohkakao überzogen
Samen wie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hanf-, Chia-, Leinsamen
Ein Stück rohe Schokolade
Gemüsestangen mit Cashewmus oder Guacamole
Diverse Beeren mit veganem Joghurt
Oliven
Avocado Schiffchen
Basischer Bananen Muffin

Wenn ich mir meine Knabbereien nicht selbst zubereite, finde ich viele Produkte im Bioladen. Aber auch hier empfiehlt es sich, einen Blick auf die Zutatenliste zu werfen und die Inhaltsstoffe zu kontrollieren.

Besonders im Büro knabbern wir häufig nicht nur so nebenbei, sondern versuchen häufig unsere Müdigkeit in den Griff zu bekommen. Was kannst du alternativ tun, um ohne Junk Food und zuckerhaltiges leistungsfähig zu bleiben ohne in ein anschließendes Loch zu fallen? Für eine top Versorgung deines Gehirns und besonders wichtig für deine Denkleistung sind in erster Linie:

Wasser, Kohlenhydrate (Glucose), Fette (besonders Omega-3-Fettsäuren), Vitamine (besonders B-Vitamine wie B1, B6, B12 und auch Vitamin C), Proteine und Spurenelemente (besonders Eisen, Magnesium, Zink und Jod).

Mit der basischen Ernährung hast du hierfür natürlich bereits eine hervorragende Basis. Und folgend kommen nochmal ein paar Einzelheiten zu den Brainboostern, die genau die Nährstoffe enthalten, die dein Gehirn benötigt.

Wie bereits erwähnt, ist auch Wasser enorm wichtig für dein Gehirn. Wusstest du, dass dein Körper schon unter normalen Bedingungen täglich ca. 2 Liter Wasser durch Schwitzen, Atmung und Ausscheidung verliert? Daher lohnt es sich also, regelmäßig für einen Ausgleich des Verlusts zu sorgen. Wie stark uns ein Wassermangel beeinflussen kann, zeigen Untersuchungen mit Schülern und Studenten, die sich bei zu wenig trinken auch weniger Unterrichtsstoff merken konnten. Wenn du manchmal Kopfschmerzen im Büro hast, kann dies ebenfalls sehr gut auf zu wenig Wasser trinken zurückzuführen sein. Daher, öfter mal hoch die Tassen! Bzw. Gläser 😉

Pro Tag ist es für gesunde Erwachsene empfehlenswert, ungefähr 1,5 bis 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken. Wenn du viel Sport machst, es sehr heiß ist oder andere Umstände, wie u.a. trocken hinzukommen, erhöht dies deinen Bedarf entsprechend.

Muss es denn immer nur Wasser sein? Sicherlich ist es für dich etwas ungewohnt stilles Wasser zu trinken, wenn du bisher sehr süße und koffeinhaltige Getränke gewohnt bist. Mit ein paar Früchten, Minze oder frisch gepressten Zitronensaft, kannst du deinem Wasser aber immer etwas Geschmack hinzufügen.

Nicht geeignet sind:

Pure Säfte, Nektare, Limonaden, Soft- und Wellnessgetränke oder (fertige) Eistees, koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, Schwarztee, Cola und Energydrinks.

Ich hoffe, ich konnte dir ein paar Anregungen mit auf den Weg geben. Die Tipps sind ein Auszug aus meinem Buch “Basisch to go” * aus dem Trias Verlag. Was knabberst du denn so?

Viele Grüße, Imke

Ernährung

Basisch snacken

Snacken ohne schlechtes Gewissen

1. Leckere Knabbereien

2. Sommerzeit

3. Flüssig im Büro

4. Der kleine Hunger

5. Basenbrei

6. Äpfel mit Cashewmus

7. Smoothies statt Fruchtsaft

8. Geburtstage und Co.

Nüsse

Mandeln

Paranüsse

Haselnüsse

Grüne Mandeln

Walnuss

Neben Nüssen gibt es noch weitere tolle Lebensmittel, um dein Gehirn zu Höchstleistung anzuspornen

Beeren

Brombeeren

Erdbeeren

Heidelbeeren

Großfruchtige Moosbeere

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